28 décembre 2011

Des viennoiseries comme chez le boulanger ...

Alors là cette recette elle est a tomber!  J'ai tester de nombreuses recettes et j'ai enfin trouver LA RECETTE   Ingrédients 500 g de farine 2 cuillères à café raz de sel 10 g de levure de boulanger 50 g de beurre + 350 pour le feuilletage 80 g de sucre 1 oeuf pour la dorure + 1 pincée de sel 290 g de lait tiède Préparation Etape 1 vous pouvez également la faire dans votre MAP (Machine A Pain) ou thermomix ou cookin... Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel,... [Lire la suite]

28 décembre 2011

Sans plus attendre...

Voici quelques photos de mon Menu de Noël  avec les recettes bien entendu ...     En entrée : Assiette Terre & Mer  Brochettes de rouleaux de truite fumée à la crème de saumon, crevettes, tomates cerises et toasts Foie gras et toasts briochés    Ingrédients pour la garniture des rouleaux de truite fumée : - 150 gr de fromage frais - 1 barquette de 4 tranches saumon fumé (200gr)- 1 oeuf dur- 1 échalote - 1 yaourt nature- poivre- ciboulette ciseléePréparation :  Dans un... [Lire la suite]
28 décembre 2011

comme du remue ménage dans les méninges

Comme une envie de changement pour le nouvel an, après mes tests réussis avec brio pour les bûches entremets j'ai réfléchis à ma bûche pour la Saint Sylvestre Je vous dévoile la bûche glacée comme je me l'imagine ....         la flèche du haut indique le nappage au chocolat blanc                                  Alors qu'en pensez vous ? 
28 décembre 2011

Après quelques jours d'absence...

... et le temps de récupérer  c'est avec un peu de retard que je vous souhaite un très bon noël et avec un peu d'avance que je vous souhaite une très belle année 2012, pleine de bonheur, d'amour et de gourmandises         PS: j'espère que le Père Noël vous a bien gâté 
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22 décembre 2011

très... très ... très occupée...

A quelques jours de Noël je ne suis effectivement pas très présente sur ce blog non pas par choix mais tout simplement parce que je suis très occupée à élaborer, préparer et avancer mon repas de Noël    pour me faire pardonner une petite photo de mes invitées VIP   La bûche rose ornée de sa couronne en chocolat est une bûche pour rappel framboise/pistache/nougat et la bûche marron et or est une bûche chocolat/pralin/caramel la recette vous pourrez la trouver ici ici comme vous pourrez le remarquer je l'ai... [Lire la suite]
Posté par famillecalhabeu à 16:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
19 décembre 2011

une part de bûche? ou deux ou trois....

Sans attendre je vous fais partager la photo d'une des bûches de que je servirait à mes convives dimanche   Je vous présente la bûche entremet framboises, nougat et pistache
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19 décembre 2011

c'est bientôt Noël !!!!

C'est bientôt Noël... et où suis-je en ce moment???? Non pas à la montagne même si, je dois l'avouer, ça me tenterais bien ... Et bien je suis derrière mes fourneaux !   Je me prépare pour recevoir  mes convives Dimanche 25 Décembre.   Je cherche, je teste, je goûte, je modifie, je reteste ..... une chaîne sans fin!   Bon j'arrête de parler et je vous montre ma production de ce matin avec 3 loulous dans les jambes je suis contente de ma production   Aujourd'hui on macarone !   Voici la... [Lire la suite]
13 décembre 2011

Cookies... gourmands

Une envie de faire plaisir à ma petite famille de gourmand et hop je me lance dans la confection de cookies ... Sauf que... Il me semble que théoriquement dans les cookies il y a obligatoirement des pépites de chocolat. En ouvrant mes placards plus une tablette, de quoi me décourager et ranger mes farines et sucres? Et non ! Donc je me suis lancée avec ce que j'avais:   des amandes entières du sucre perlé et de la poudre de chocolat blanc    Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson: 15... [Lire la suite]
13 décembre 2011

De la nouveauté dans ma cuisine

Noël approche à grand pas et les idées gourmandes fusent alors histoire d'égayer un peu mes petites gourmandises  voici ce que j'ai commander : quelques colorants en poudre (exit le colorant liquide de mon supermarché qui, quand tu le débouche tu en a plein les doigts! oui toi lecteur je suis sûre que tu as déjà eu le problème au moins une fois en manipulant cette petite bouteille en plastique ...)     Et pour que nos yeux scintillent en plus de nos papilles un peu de poudre d'or .... J'ai hâte d'utiliser mes... [Lire la suite]
13 décembre 2011

Ce soir on mange quoi ? Crêpe party c'est partit !

il y a des soirs comme ça où on a pas envie de cuisiner... Si si, ça m'arrive pas souvent, mais ça m'arrive! Et dans ces cas qu'est ce que je fais ? Une crêpe party par-dit !    pour la recette la voici    Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : aucun ! Ingrédients: - 150gr de farine - 50 gr de maizena - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 3 cs d'huile ou de beurre fondu - 15cl d'eau  - 30 cl de lait - 4 oeufs - 4 cs de rhum ou 2 de fleur d'oranger - 2 cs de sucre  - 2... [Lire la suite]