24 février 2012

Avec des restes ...

Je sais pas vous, mais chez moi il reste souvent des légumes après les repas surtout après une ratatouille.... je ne sais pas pourquoi mais j'ai du mal a doser la ratatouille maison .   Voilà un excellent d'y remédier que ce soit pour servir froid à l'apéro, en entrée ou bien encore en plat principal ... Exit la cuisson à la poële (et les matières grasses qui vont avec) que je ne réussis qu'une fois sur 15 et/ou qui cuit durant de très longues minutes...   Voilà ma recette de l'omelette au four     ... [Lire la suite]

19 février 2012

Vive la Bretagne ♥

Après une longue absence due a des petits soucis personnels et des problèmes d'appareil photo me voilà de nouveau sur la toile... et pour me faire pardonner quelques recettes sucrées dans un premier temps : des biscuits bretons... Ils sont aussi beaux que bons, un vrai délice.... Tout le monde s'est régaler, des plus petits aux plus grands....   Ingrédients pour une trentaine de biscuits selon l'épaisseur : - 4 jaunes d'oeuf - 160 g de sucre - 160 g de beurre - 280 g de farine  - 2 pincées de... [Lire la suite]
30 janvier 2012

Du pain oui... mais du pain maison c'est encore mieux

Depuis que je l'ai reçu je m'en sert quasiment tous les jours .... Mon filet à baguette me voilà enfin équipée pour faire de vraies bonnes baguettes qui chantent...     Ingrédients pour 8 baguettes de 200gr environ: - 640 gr d'eau tiède - 1 kg de farine T55 - 20 gr de levure - 20 gr de sel   Posez le filet à baguette sur la plaque perforée Mettre les ingrédients dans l'ordre dans un robot pétrin ou dans la MAP ou à la main en veillant à ce que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure. Pétrissez... [Lire la suite]
27 janvier 2012

Fondant et croquant à la fois...

C'est un de mes pêché mignon... Je dirais même que j'Adore ça ... une de mes envies de grossesse lorsque j'attendais mon petit dernier... En minis c'est encore meilleur, tellement meilleur....     Ingrédients pour 30 tartelettes: 1 pâte brisée 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 75 gr de sucre 125 gr de beurre  le jus d'un citron          -pour la meringue j'ai utilisé: 4 jaunes d'oeufs et 250 gr de sucre j'ai meringué mes tartelettes et j'ai aussi pu faire une plaque de meringues à vous... [Lire la suite]
25 janvier 2012

Qui n'aime pas les petits beurre???

Ils n'ont pas fait long feu, ils ont été dévorés... engloutis ...       Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 180 mn Temps total : 220 mn     Pour 100 petits beurres environ :   200 g de beurre 125 g d'eau 5 g de sel 200 g de sucre cristal 500 gr  de farine 55 ½ sachet de levure chimique       1.  Dans une casserole, mettre le beurre, l'eau, le sel et le sucre et porter à ébullition   Laisser... [Lire la suite]
12 janvier 2012

Des doigts doigts... des boudoirs

Mes enfants en raffolent, surtout n°3 qui est un dévoreur officiel de boudoirs... Ma deuxième appelle ça des "doigts doigts" Mais hors de question de laisser les boudoirs industriels s'implanter dans mes placards, je peux le faire et j'y crois! Alors oui j'entends d'ici "mais ça va pas pas de jeunes d'oeufs ni de blanc d'oeuf c'est très allergène..." Ok je suis d'accord mais après chacun son combat ...     Ingrédients pour environ 45 boudoirs:  -4 oeufs, il faut séparer les blancs des jaunes -100gr de farine ... [Lire la suite]

11 janvier 2012

Des potatoes , oui mais au four c'est encore meilleur...

Se faire plaisir et faire plaisir à sa petite tribu en faisant des potatoes,  je suis pour mais je n'aime pas quand ça baigne dans l'huile...   alors voilà ce soir ma recette de potatoes au four !     Si vous avez la possibilité préparez les à l'avance afin de les laisser s'imprégner des épices ... Elles n'en seront que meilleures  Ingrédients pour 4 personnes :  -800 gr de pomme de terre lavées non épluchées -1 cs d'huile -1 cs de farine -1 cs de curry -1 cs de paprika -1 cs d'herbes... [Lire la suite]
06 janvier 2012

En mini sans chichis ...

De retour avec ma recette de galette à la frangipane  elle est bonne, elle est gourmande et on l'aime encore plus en version mini ... Idéales pour finir un apéro dinatoire ...  Par contre pour les minis j'ai utilisé 4 pâtes feuilletées, par contre les quantités pour la garniture restent inchangées j'ai réussit à faire 48 minis galettes                     version frangipane framboise                   ... [Lire la suite]
Posté par famillecalhabeu à 15:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 janvier 2012

Envie citronnée?

  pour une grande plaque de four 250 gr de beurre80 gr de sucre glace370 gr de farine6 oeufs440 gr de sucre en poudre4 cc de zeste de citron (perso je n'en mets pas)250 ml de jus de citron Préchauffez le four à 180°C, tapissez votre plaque de four avec la Silpat ou mieux utiliser le Flexipat.Dans un bol (ou un robot mixeur ) fouettez le beurre et le sucre glace avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporez 300 gr de farine. Garnissez le fond du moule avec cette préparation. Enfournez... [Lire la suite]
Posté par famillecalhabeu à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 janvier 2012

Happy birthday ... 1 an déjà

Et voilà, mon petit coeur, mon petit dernier, vient de souffler sa première bougie...   Alors pour l'occasion, je n'ai rien trouver de mieux de de filer derrière mes fourneaux...   et voilà le résultat:     Ingrédients: 3 oeufs 150 gr de sucre 150 gr de farine 150gr de beurre fondu  1/3 de sachet de levure et si ça vous dit 100gr de pépites de chocolats  prévoyez de quoi faire la déco :  smarties vermicelles colorés glaçage chocolat copeaux de chocolat blanc....   ... [Lire la suite]
Posté par famillecalhabeu à 14:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,