02 janvier 2012

C'est de saison !

A peine se remet-on des repas de fin d'année que l'Epiphanie pointe le bout de son nez... Moi la galette j'adore ça et ma préférée c'est celle à la frangipane et quand c'est fait maison c'est encore meilleur !   Du coup cet après midi, histoire de marquer notre dernière journée de vacances en famille  je me suis attelée à la confection de cette galette ....   Préparation : 10 min Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6/8 personnes) : - 2 pâtes feuilletées - 140 g de poudre d'amandes - 100 g de sucrefin - 2... [Lire la suite]

28 décembre 2011

Sans plus attendre...

Voici quelques photos de mon Menu de Noël  avec les recettes bien entendu ...     En entrée : Assiette Terre & Mer  Brochettes de rouleaux de truite fumée à la crème de saumon, crevettes, tomates cerises et toasts Foie gras et toasts briochés    Ingrédients pour la garniture des rouleaux de truite fumée : - 150 gr de fromage frais - 1 barquette de 4 tranches saumon fumé (200gr)- 1 oeuf dur- 1 échalote - 1 yaourt nature- poivre- ciboulette ciseléePréparation :  Dans un... [Lire la suite]
28 décembre 2011

comme du remue ménage dans les méninges

Comme une envie de changement pour le nouvel an, après mes tests réussis avec brio pour les bûches entremets j'ai réfléchis à ma bûche pour la Saint Sylvestre Je vous dévoile la bûche glacée comme je me l'imagine ....         la flèche du haut indique le nappage au chocolat blanc                                  Alors qu'en pensez vous ? 
19 décembre 2011

c'est bientôt Noël !!!!

C'est bientôt Noël... et où suis-je en ce moment???? Non pas à la montagne même si, je dois l'avouer, ça me tenterais bien ... Et bien je suis derrière mes fourneaux !   Je me prépare pour recevoir  mes convives Dimanche 25 Décembre.   Je cherche, je teste, je goûte, je modifie, je reteste ..... une chaîne sans fin!   Bon j'arrête de parler et je vous montre ma production de ce matin avec 3 loulous dans les jambes je suis contente de ma production   Aujourd'hui on macarone !   Voici la... [Lire la suite]
29 novembre 2011

En apéro ou en entrée avec une salade ....

Ce soir je vous propose de découvrir les minis tourtes à l'edam et au filet de canard  idéal pour ces fêtes de fin d'années  recette détournée de 
29 novembre 2011

bredele par ci... bredele par là

  "Tu connais pas les bredeles?" "euh si, enfin non je ne connais pas " (et là je bondis vais calmement sur mon ordinateur chercher ce que le mot bredele cache...) Et voilà j'ai envie d'essayer moi aussi, de me coucher moins idiote du coup au travail pour la recette je l'ai trouvée ici  http://www.marmiton.org/recettes/recette_petits-gateaux-de-noel-de-meme-ou-bredele-de-meme_65530.aspx En sachant que j'ai ajouté 1 cc de mélange pour pain d'épice. Avant de laisser reposer au réfrigérateur j'ai mit mon mélange... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Comme un air de fête

  Comme une envie de tester re-tester ces recettes que je faisais petite... des truffes    au menu truffes au pralin et amande torréfiée recette méga super hyper simple  200 gr de chocolat 80ml de crème fraîche liquide (allégée c'est mieux ;) ) du chocolat en poudre amer non sucré dan un bol  (on peut laisser infuser des feuilles de menthe pour redonner le goût des After Eight) miam! du pralin, ou des zeste d'orange ou encore autre chose ou rien selon votre envie ;)  Faites bouillir la... [Lire la suite]
27 novembre 2011

Meringues en fête !

  Envie de nouveauté?  Voilà des meringues habillées de fruits rouges, pralin, sucre perlé ou bien encore d'amandes effilées de quoi ravir toutes les papilles...   pour la recette c'est simple  250gr de sucre 4 blancs d'oeufs On bat bien ferme les oeufs en neige, puis on rajoute petit a petit toujours en battant le sucre on obtient un mélange lisse et brillant plus qu'a transvaser dans une poche à douille...  On dresse sur une feuille de papier sulfuriser mais je conseille le SILPAT® , le résultat... [Lire la suite]
Posté par famillecalhabeu à 09:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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